Mini Guglhupfe sind in aller Mund, seit dem Chalwa Heigl DERGUGL erfunden hat. Sie nennt ihn auch “feine Kuchenpraline”. Ein Buch und die passende mini Guglform gibt es im Buchhandel oder bei Amazon. Sie sind klein, süß und saftig.
Ich habe direkt danach noch Brombeer-Frischkäse Guglhupfe gemacht. Mhhh, total gut. Das Rezept stammt auch aus dem Buch. Die Zutaten sind, Butter, Brombeeren, Cassis Frischkäse, Sauerrahm, Eier, Puderzucker, Backpulver, Speisestärke und Mehl und als Zubehör benötigt man die Gugelhupfbackform und einen Stabmixer. Da der Kenwood Triblade im Test recht gut ist, vor allem was seine Kraft anbelangt, habe ich diesen. Eine Übersicht über verschiedene Stabmixer findet ihr hier.
Es gibt noch viele tolle Rezepte für Guglhupfe und nach und nach werde ich die ausprobieren.
Liebe Grüße, Luisa
Auf der Suche nach Weihnachtsgeschenken bin ich bei dawanda.de auf die Produkte von himmelrosa gestoße. Sie stellt Kannen für Tet
raPakungen her. Ich finde die sehen nicht nur schön aus sonder sind auch noch praktisch.
Vielleicht ist das ja auch was für eure Lieben.
Viele Grüße, Luisa
Zutaten: 3 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, 300 g Zucker, 200 ml Rapsöl, 1 Tl zimt, 600 g Kürbisfleisch (Hokkaido, Buttercup oder Butternut), 500 g Mehl, 150 Haselnüsse, 1 Päckchen Backpulver, 1/2 TL Salz, Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung: Eigelb, Zucker, Öl und Zimt schaumig rühren, dann das geraspelte Kürbisfleisch dazugeben. Das Mehl mit den gemahlenen Haselnüssen, dem Backpulver und dem Salz mischen und anschließend
unterrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein gut gefettetes Backblech geben und im Backofen bei180 Grad ca. 45 Minuten backen. Den Kuchen 10 Minuten auskühlen lassen und dann erst stürzen. Wenn er völlig ausgekühlt ist, mit Puderzucker bestäuben.
Viele Grüße, Luisa
Übrings habe ich letzte Woche einen gut sortierten Onlineshop gefunden. Dort bekommt ihr z.B. Cake Pops und Pralinenformen, aber auch beispielsweise Kuchenstreusel. Also falls Ihr mal etwas braucht und nicht losfahren wollt.
Zum 6. Geburtstag meiner Nichte gab es dieses Mal eine Pferdetorte. Ich hatte zuerst eine Prinzessinentorte im Sinn (darum auch der pinke Fondant), aber sie wünschte sich dann zwei Tage vor ihrem Geburtstag lieber eine Pferdetorte. Da ich kein springendes Pferd, einen Helm, einen Sattel oder Stiefel als Ausstecher besitze, habe ich Vorlagen im Internet gesucht, ausgedrucke, ausgeschnitten und auf die Blütenpaste übertragen. Das war ziemliche Arbeit.
Ich habe einen einfachen Marmorkuchen gebacken. Ihn so geschitten, dass ich ihn gut füllen konnte und die Füllung nicht mit dem Fondant ihn Kontakt kommt. Die Füllung besteht aus 300g Sahne, die erhitzt wird. Dazu kommt 75g Zartbitterschokolade und 75g schnittfestes Nougat. Die Masse wird ca. 3 Stunden kalt gestellt. Dann wir die Schokosahne kurz aufgeschlagen und in den vorbereiteten Kuchen gefüllt. Den Kuchen habe ich mit einer Zartbitterganache überzogen.
Alles Liebe, Luisa
Und unter diesem Fondant ist der Bananen-Schoko-Kuchen, gefüllt mit einer Nougatcreme und überzogen mit einer Erdbeerschokoganache. Der Kuchen war eine Dank für eine Freundin, die mir eine bestimmte Zeit sehr geholfen hat. Ich hoffe, er hat geschmeckt. Das werde ich sicher noch erfahren.
Viele Grüße, Luisa
Dieses Mal habe ich einfache Muffins gebacken. Geplannt war das nicht, aber ich hatte noch Teig von einer Motivtorte über. Der Schoko-Bananen-Kuche eignet sich super für Motivtorten. Er ist schön saftig und hällt sich lange. Für einen großen Kuchen (12 Stücke) benötigt man:
4 reife Bananen (je 160g)
Saft von einer Zitrone
450g weiche Butter
2 Päckchen Vanilliezucker
6 Eier
450g Mehl
4 TL Backpulver
Bananen werden mit dem Zitronensaft püriert. Butter, Zucker und Vanillezucker werden cremig gerührt und die Eier kommen nach und nach hinzu. Nun folgen Mehl und Backpulver. Die Hälfte des Teiges kommt in die Kuchenform und unter die andere wird der Kakao gerührt. Der Schokoteig wird auf den hellen Teig gegeben und mit einer Gabel untergezogen. Das ganze muss bei 150° Umluft ca. 30 Minuten backen.
Alles Liebe, Luisa
Die Termine für die Tortenshow 2011 stehen.
Die Tortenshow findet in der Handwerkskammer Hamburg, Holstenwall 12, 20355 Hamburg, statt. Sie geht vom Sa. 15. Oktober (12:00 – 18:00) bis zum So. 16. Oktober (11:00 – 17:00)
Es gibt unteranderm Tortenwettbewerbe , Vorträge zu Themen wie Grundtechniken der Tortendekoration und Motivtorten und Verkaufstände für Zubehör.
http://www.dietortenshow.de/
Wenn ein Mädchen 5 Jahre alt wird, dann leuchten die Augen ganz sicher bei einer Lillifee Torte. Aus diesem Grund, habe ich schon vor einiger Zeit einen Lillifee-Torteaufleger gemacht, da ich in den letzten Wochen mit anderen Dingen beschäftigt war.
Leider sieht man es sehr, dass der Torteauflegen nicht schön plan auf der Torte liegt, der Freude tat es keinen Abbruch. Das schöne an einem Tortenaufleger ist ja, dass man diesen abnehmen kann und aufbewahren kann. Das war auch ziemlich wichtig für die Kleine.
Das Innenleben der Torte besteht aus einem Zitronenkuchen und ist mit einer Vollmilch-Erbeerschokoladen Ganache überzogen.
Ziemlich lecker 
Alles Liebe, Luisa
Eigentlich ist das ja nur ein Tortenblog, doch auch das Brotbacken ist eine Leidenschaft von mir.
Gerne backe ich nach Rezepten von Leila Lindholm und dieses mal ist es ein Rezept aus ihrem Buch one more slice geworden.
Das Brot besteht aus Roggenmehl, Roggensauerteig, Äpfel, Walnüssen und Honig. Es schmeckt wirklich super gut.
Ich finde selbst gebackenes Brot ist meistens leckerer als gekauften. Wer von euch das Rezept haben will, kann sich gerne bei mir melden.
Hier beschreibe ich die Herstellung von Sauerteig.
Dieser Roggensauerteig dauert 5 Tage.
Tag 1
200ml lauwarmes Wasser
250 g Roggenmehl
1 EL flüssigen Honig
Tag 3
100ml lauwarmes Wasser
150g Roggenmehl
Tag 4
100ml lauwarmes Wasser
150g Roggenmehl
Am ersten Tag werden die Zutaten gemischtund bei Raumtemperatur zwei Tage stehen gelassen. Am dritten Tag kommen 100ml lauwarmes Wasser und 150g Roggenmehl hinzu. Das ganze wir am vierten Tag wiederholt und auch bei Raumtemperatur stehen gelassen. Der Sauerteig sollte am esten in einem großen Glasgefäß angesetzt und mit einer Klarsichtfolie abgedeckt werden.
